চাউমিন খেতে হলে ছুটতে হয় রেস্টুরেন্টে। চিকেন, চিংড়ি আর বিভিন্ন সবজি দিয়ে রান্না করা মিক্সড চাউমিন থেকে শুরু করে সব রকমেরই পাওয়া যায়। অনেকে আছেন বেশি খরচ হয়ে যাওয়ার ভয়ে রেস্টুরেন্টে গিয়ে খেতে চান না। কিন্তু রেসিপিটি জানা থাকলে আপনি নিজেই ঘরে বসে রান্না করতে পারবেন। বরং পরিবারের সবাই মিলে একসঙ্গে ঘরে বসে রেস্টুরেন্টের স্বাদ নেওয়ার আনন্দই অন্যরকম হবে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মিক্সড চাউমিন রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি-
যা যা লাগবে
- বোনলেস চিকেন ২ কাপ
- চিংড়ি দেড় কাপ
- ক্যাপসিকাম ১ কাপ
- রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ
- আদাকুচি ১ টেবিল চামচ
- গাজর আধা কাপ
- পেঁয়াজ পাতা কুচি আধা কাপ
- কাঁচা মরিচ ৫টি
- নুডুলস সেদ্ধ ১ প্যাকেট
- লবণ পরিমাণ-মতো
- গোলমরিচের গুঁড়া পরিমাণ-মতো
- অমাত্য পাউডার পরিমাণ-মতো
- সয়াসস ২ টেবিল চামচ
- ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- চিলি সস আধা কাপ
- সিজুয়ান সস আধা কাপ
- টমেটো কেচাপ আধা কাপ
- অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে আদাকুচি, রসুনকুচি দিয়ে দিন। তারপর চিকেন আর চিংড়ি দিয়ে দিন। এবার নেড়েচেড়ে রান্না করুন। রান্না হতে হতে তার মধ্যে ভেজিটেবল দিয়ে দিন। এরপর কাঁচা মরিচ, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিন। এবার আরোম্যাট পাউডার দিয়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর নুডুলস দিয়ে সব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার সয়া সস, চিলি সস, সিজুয়ান সস, টমেটো কেচাপ, অয়েস্টার সস দিয়ে দিন। ভিনেগার দিন। সব খুব ভালো করে মিশিয়ে সবশেষে এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন পছন্দমতো।
