রাতের খাবারে বৈচিত্র্য আনবে হাঁসের ডিমের পাতুরি

শীতের রাতে ভিন্ন কিছু খেতে মন চাইছে। কিন্তু বেশিক্ষণ চুলার সামনে থাকতেও ইচ্ছা করছে না। চটজলদি তৈরি করে ফেলা যায়, কিন্তু স্বাদে থাকবে বৈচিত্র্য—এরকম রেসিপির খোঁজ করছেন? তাহলে আপনার জন্য রইল হাঁসের ডিমের পাতুরি তৈরির উপায়।

উপকরণ

হাঁসের ডিম: ৬টি
পোস্ত: ২ টেবিল চামচ
সাদা এবং কালো সর্ষে: ২ টেবিল চামচ
সাদা তিল: ২ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ: ৫-৬টি
কলাপাতা: কয়েক টুকরা
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালি

প্রথমে হাঁসের ডিমগুলো ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। ডিম সেদ্ধ হতে হতে কলাপাতাগুলো আগুনে হালকা করে সেঁকে নিন। দুই ধরনের সর্ষে, পোস্ত, কাঁচা মরিচ এবং সামান্য একটু নুন দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন।

এবার খোসা ছাড়িয়ে ডিমগুলো দুভাগ করে কেটে নিন। একটি পাত্রে ওই বাটা মশলার সঙ্গে সর্ষের তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে ডিমগুলো দিয়ে দিন। এবার কলাপাতায় মশলা মাখানো অর্ধেক ডিম দিয়ে, তার ওপর একটি করে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।

ওপর থেকে কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে কলাপাতা মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকে নিন। এবার কড়াই বা চাটুতে সামান্য তেল ব্রাশ করে তার মধ্যে কলাপাতায় মোড়া ডিমগুলো সেঁকে নিন। টিফিন বাক্সের মধ্যে কলাপাতায় মোড়া ডিমগুলো সাজিয়ে, ফুটন্ত পানিও মধ্যে রেখেও ভাপিয়ে নিতে পারেন।