অনেকের কাছে বিরিয়ানি মানে ঝামেলার কাজ। তবে কৌশল জানা থাকলে তা সহজ হয়ে যায়। বিশেষ করে সবজি বিরিয়ানি রান্না তুলনামূলক বেশি সহজ। অনেকে মাছ-মাংসের চেয়ে সবজি খেতে বেশি পছন্দ করেন। তাদের জন্য পছন্দের একটি পদ হতে পারে এই সবজি বিরিয়ানি। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
যা যা লাগবে
- বাসমতী চাল ২ কাপ
- কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
যেকোনো সবজি দেড় কাপ - এলাচিদারুচিনি ২টি করে
- আদাবাটা ১ চা চামচ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা আধা চা চামচ
- তেল সিকি কাপ
- বাদাম বাটা ১ চা চামচ
- চিকেন কিউব ২টি
- লবণ পরিমাণমতো
- পানি ৩ কাপ।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। সবজিগুলো ছোট টুকরা কেটে ফেলুন। কুকারে তেল ও গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। চাল ছেঁকে নিয়ে কুকারের মসলা, চিকেন কিউব, সবজি ও চাল দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে পানি দিন। লবণ চেখে ২টি হুইসেল হলেই চুলা বন্ধ করে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন সবজি বিরিয়ানি।
আপনার মতামত লিখুন :