ঠান্ডা আবহাওয়ায় অনেকেই চাইবেন খাবারের পদে খিচুড়ি রাখতে। কিন্তু সবসময় হাতের কাছে সব উপকরণ নাও থাকতে পারে। যদি প্রধান উপকরণ ডাল নাও থাকে তাও কীভাবে সুস্বাদু খিচুড়ি রান্না করবেন চলুন দেখে নিই—
যা যা লাগবে
- মুরগী ১ টি
- চাল ৪ কাপ
- আদাবাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
- সবুজ এলাচ ৮ টি
- দারচিনি ৩ টি
- গোলমরিচ ৬ টি
- লং ৫ টি
- পাঁচ ফোঁড়ন ৪ চা চামচ
- তেজপাতা ৩ টি
- সরিষার তেল আধা কাপ
- লবণ স্বাদমত
- মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ
- ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ
- আস্ত জিরা আধা চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৮ টি
- আস্ত শুকনা মরিচ ৫ টি
- পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টি
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রেসার কুকারে তেল গরম করে জিরা,গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে আদা, রসুন, পেঁয়াজবাটা দিয়ে কষিয়ে চিকেন দিয়ে দিন। একে একে সব গুঁড়ামসলা, লবণ, শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। প্রেসারে রান্না করে নিতে হবে মুরগিটা।
এবার ঢাকনা খুলে চাল আর কাঁচা মরিচ দিয়ে ৫/৬ কাপ পানি দিয়ে লবণটা চেক করে আবার ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রাখুন। তারপর ৫/৬ টি সিটি হলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পেঁয়াজ বেরেস্তা ওপর থেকে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দমতো সালাদের সঙ্গে।
আপনার মতামত লিখুন :