কাঁচা পেঁয়াজ খেলে কী হয়?

পেঁয়াজে রয়েছে কুয়ারসেটিন ও জৈব সালফার। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার রয়েছে। পুষ্টিবিদরা বলছেন, শরীরে ইনসুলিনের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে কাঁচা পেঁয়াজ। ফলে ডায়াবেটিস রোগীরাও পেঁয়াজ খেতে পারেন।‌

জৈব সালফার থাকে বলে পেঁয়াজের গন্ধ খানিকটা উগ্র ধরনের হয়। তবে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পেঁয়াজ অন্যতম ভূমিকা রাখে। এর ফলে হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কাও অনেকটা কমে যায়।

পেঁয়াজের মধ্যে ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কপার প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই উপাদানগুলো স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য জরুরি। নিয়মিত পেঁয়াজ খেলে স্নায়ুর রোগের ঝুঁকিও কমে।

শরীরে ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাসের সংক্রমণ হলে তার থেকেও রক্ষা করে পেঁয়াজ। এতে থাকা উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

কিন্তু কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার অপকারিতাও আছে। পেঁয়াজে যেহেতু প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ ও ফাইবার থাকে, তাই পেঁয়াজ ভালভাবে হজম করতে না পারলে অ্যাসিডিটির সমস্যা হতে পারে।