চাল বলতে সবার আগে সাদা চালের কথাই মাথায় আসে। অধিকাংশ মানুষই সাদা খেয়ে থাকি আমরা। তবে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ হিসেবে লালকেই বেছে নেওয়া উচিত বলছেন পুষ্টিবিদরা। লাল চাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কারণ লাল চালে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেশিয়াম, যেগুলো একাধিক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস ও শ্বাসকষ্টের সমস্যা সমাধানেও উপকারী লাল চাল। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক লাল চালের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে—
- আয়রনের অভাবে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। এতে মানুষ দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে, কাজে মন বসে না। লাল চালে রয়েছে আয়রন, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- লাল চালে থাকে ম্যাগনেশিয়াম, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। তাই এ চাল খেলে হাড় ক্ষয়ে রোধ করবে। জয়েন্টের ব্যথাও দূর করে।
- লাল চালে রয়েছে ফাইটিক এসিড, ফাইবার এবং এসেনসিয়াল পলিফেনলস। এটি হলো এমন একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের দেহে সুগারের নিঃসরণ কমায়। এবং শরীরকে ডায়াবেটিস থেকে মুক্ত রাখে।
- লাল চাল হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক। এটি ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। যা আমাদের হাড়কে শক্ত এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে সহায়ক।
- লাল চাল রক্তের শিরা-উপশিরাগুলোতে কোনও ধরনের ব্লক তৈরি হতে দেয় না। এতে আরও আছে সেলেনিয়াম নামের একটি উপাদান যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি হাইপারটনেশন এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- উচ্চ হারে আঁশ থাকায় এটি হজমে সহায়ক এবং গ্যাস শোষণ প্রতিরোধ করে। ফলে হজম প্রক্রিয়াকে আরও শক্তিশালী করে তোলে।
- এতে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ ও ফসফরাস। যা দেহের চর্বি কমিয়ে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এর উচ্চ আঁশযুক্ত উপাদান আপনার পেট দীর্ঘক্ষণ ভরিয়ে রাখে এবং অতিরিক্ত খাবার গ্রহণে বিরত রাখে।
- গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ আঁশযুক্ত এবং কম গ্লিসেমিক উপাদানযুক্ত খাদ্য শস্য যেমন লাল চাল খেলে মেটাবোলিক সিন্ড্রোম সৃষ্টির ঝুঁকি কমে।
- লাল চালে আছে ম্যাগনেশিয়াম যা আমাদের শক্তি বাড়াতে সহায়ক। এটি কার্বোহাইড্রেটস এবং প্রোটিনকে শক্তিতে রুপান্তর করে। যা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে সক্রিয় রাখে।
- লাল চাল পালমোনারি ফাংশনকে নিয়ন্ত্রণ করে। এ চালে রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম, যা দেহের অক্সিজেনের সার্কুলেশন ঠিক রাখে। শ্বাসকষ্ট প্রতিরোধে সাহায্য করে লাল চাল।
আপনার মতামত লিখুন :