মিঠাই আয়োজনে থাকুক লাউয়ের পায়েস

যেকোনো দাওয়াতে বাঙালিরা মিঠাই বা মিষ্টি পদের আয়োজন করবেই। মিষ্টি পদ বলতেই থাকবে সুস্বাদু পায়েস। সবসময় তো চালের পায়েস খেয়েই তৃপ্তি মিটিয়েছেন। এবার চালের বদলে লাউয়ের পায়েস বানিয়ে দেখুন। স্বাদই বদলে যাবে। মাত্র কয়েক মিনিটেই তৈরি হবে এই পায়েস।

যা যা লাগবে

লাউ ২ টি
ঘি ৪ চা চামচ
তেজপাতা ২
ছোটো এলাচগুঁড়া ৫-৬টি
দুধ ২ লিটার
লাউ ১টি
চিনি ২ কাপ,
কাজু ও কিশমিশ স্বাদমতো।

যেভাবে বানাবেন

প্রথমে লাউ কুচিয়ে নিন। লাউগুলো পানিতে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে পানি ঝড়িয়ে নিন। অল্প ঘি দিয়ে ভেজে রাখুন।
চুলায় পাত্র বসিয়ে আবারও ঘি গরম করুন। এতে তেজপাতা ও এলাচ দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার দুধ ঢেলে ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। এর সঙ্গে খোয়াক্ষীর দিন।
 এরপর দুধের সঙ্গে লাউ ও চিনি মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।