ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ভেটকি মাছের তন্দুরি

চলছে দ্বাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনের ভোটগ্রহণ। আজ সাধারণ ছুটি ঘোষণা করা হয়েছে। তাই ভোটের দিনেও রয়েছে ছুটির আমেজ। ছুটির দিনে দুপুরের খাবারের সঙ্গে অথবা বিকেলের নাস্তায় হয়ে যাক ভেটকি মাছের তন্দুরি। কম সময়ে, চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন এই পদ।

উপকরণ

ভেটকি মাছ : ৫-৬টি
টক দই : ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা : ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া : ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ বাটা : ১ টেবিল চামচ
কাশ্মীরি মরিচগুঁড়া : ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া : ১ চা চামচ
লবণ : স্বাদ অনুযায়ী
মাখন : ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

১) প্রথমে মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
২) একটি প্লেটে মাখন বাদে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন।
৩) পানি ঝরানো মাছের ফিলেগুলি ওই মিশ্রণে ম্যারিনেট করে রেখে দিন আধ ঘণ্টা।
৪) তন্দুরি করার যন্ত্র বা গ্রিলার না থাকলে ননস্টিক চাটুতে কিছুটা মাখন মাখিয়ে নিন।
৫) তার পর ম্যারিনেট করা মাছগুলো এ পিঠ-ও পিঠ করে সেঁকে নিন।
৬) ভেটকি মাছ খুব নরম হয়। তাই সহজেই মাছ ভেঙে যেতে পারে। মাছ সেঁকার সময়ে তাই অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হবে।