রান্নাঘরের টুকিটাকি সমস্যায় যা করতে পারেন

প্রতিদিন একবার হলেও রান্নাঘরে সময় দিতেই হয় রাঁধুনিদের। এমনও অনেক কাজ থাকে যেগুলো করতে গিয়ে হিমশিম খেতে হয় প্রতিদিন। নারী, পুরুষ নির্বিশেষে রান্না করা, কিচেন সামলানো, ফ্রিজ পরিষ্কার, ওভেন পরিস্কার করতে কোনো না কোনো সমস্যার মুখোমুখি হন। রান্না দ্রুত রান্না করতে গেলেও সমস্যা হয় অনেকের। তাই রইল কিছু টিপস।

• রান্নার সময় গরম পানি ব্যবহার করুন।
• পরদিন রান্না করার জন্য মাংস সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। চাইলে এক সপ্তাহের জন্যও গরু ও খাসির মাংস সেদ্ধ করে রেখে দিতে পারেন।
• ফ্রিজের মধ্যে আঁশটে গন্ধ এড়াতে ভেতরে এক টুকরা কাঠ কয়লা রেখে দিন। আঁশটে গন্ধ থাকবে না।
• মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরা কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিন।
• মাছ, মাংস বা ডিমের ঝোলে অনেক সময় লবণ বেশি হয়ে যায়। সেক্ষেত্রে তরকারিতে
• কয়েকটি সেদ্ধ আলু ভেঙে দিন। লবণ কমে যাবে।
• মুরগির মাংস বা কলিজা রান্না করার সময় ১ টেবিল চামচ সিরকা দিলে এতে যেমন গন্ধ থাকবে না, তেমনি তাড়াতাড়ি সেদ্ধও হবে।
• মাছ ভাজার সময় তেল ছিটলে সামান্য লবণ ছড়িয়ে দিন। আর ছিটবে না।
• আলু ও ডিম একসঙ্গে সেদ্ধ করুন। তাতে সময় বাঁচবে।
• ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে আগেই ভিজিয়ে রাখুন।
• মসলাপাতি তাড়াতাড়ি খুঁজে পেতে কৌটার গায়ে নাম লিখে রাখুন।
• পরদিন কী রান্না করবেন তা আগের রাতেই ঠিক করে প্রস্তুতি নিন। তাহলে অল্প সময়ে রান্না হবে।
• ডিম সেদ্ধ করতে পানিতে সামান্য লবণ দিন। খেতে সুস্বাদু হবে। গরম অবস্থায় ডিমের
• খোসা ছাড়াবেন না, ঠান্ডা হলে ছাড়াবেন। এতে খোসায় লেগে ডিম নষ্ট হবে না।