পাউরুটি তৈরির ঘরোয়া উপায়

কিছুটা খরচ বাঁচাতে চাইলে খুবই সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সকালের জনপ্রিয় খাবার পাউরুটি। চলুন জেনে নিই রেসিপি—

তৈরি করতে যা লাগবে

• ময়দা ১ টেবিল চামচ
• দুধ ১ কাপ 
• চিনি ১ কাপ 
• লবণ ১ চা চামচ
• বাটার ৪ টেবিল চামচিই
• ইস্ট ২ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন
ময়দার সঙ্গে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কুসুম গরম দুধে ঈস্ট ও চিনি ভিজিয়ে রাখুন ২/৩ মিনিট। ফুলে উঠলে লবণ মেশানো ময়দায় মিশিয়ে মোটামুটি নরম খামির তৈরি করে নিন। তারপর ভালো করে ঢেকে রেখে ১৫ মিনিটপর বাটার দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন। ডো নরম হওয়া পর্যন্ত মাখতে হবে। তারপর আবারো ঢেকে অপেক্ষায় থাকুন ১ ঘণ্টা। এবার এক ঘণ্টা পরে ফুলে ওঠা খামির বের করে আবার একটু মেখে নিতে হবে। তারপর খামির বেলে ৬ ইঞ্চি মাপে মোটা রুটি তৈরি করে একপাশ থেকে মুড়িয়ে রোল করে নিন। এরপর একটি পাউরুটির মোল্ড বা লম্বা কেকের টিনে বাটার দিয়ে গ্রিজ করে রোল করে নেয়া ডো বসিয়ে দিন। আবারো ঢেকে ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন।
এবার মোল্ডের ঢাকনা লাগিয়ে বা ঢাকনা ছাড়াই ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি- হিটেড ওভেনে বেক করুন ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট। ওভেন থেকে বের করে গরম থাকা অবস্থায় হালকা করে বাটার ব্রাশ করে নিতে পারেন। অতিরিক্ত গরমভাব কেটে গেলে একটা জালি বা স্ট্যান্ডের ওপর রেখে পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে ঢেকে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। এভাবে ঠান্ডা করলে ব্রেড বাইরে থেকেও সমানভাবে নরম হবে। ঠান্ডা হলে স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন।