সকালের নাস্তায় পাউরুটি থাকে অনেকেরই। পরিচিত এই খাবারটি দিয়েই তৈরি করে ফেলতে পারে বিকেলের দারুণ স্বাদের একটি নাস্তা। বলছিলাম বেশ পরিচিত পাউরুটি দিয়ে মালাই রোলের কথা। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক তৈরির রেসিপি-
মাওয়ার জন্য যা যা লাগবে
- গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- চিনি ২ টেবিল চামচ
- তরল দুধ ১/২ কাপ।
- রাবড়ি দুধের জন্য যা যা লাগবে
- তরল দুধ ২ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক ১/৪ কাপ
- এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- জাফরান ভেজানো দুধ ২ টেবিল চামচ
- গুঁড়া দুধ ১/৪ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে গরম হতে দিন। বাটার গলে গেলে তাতে তরল দুধ দিয়ে জ্বাল দিন। দুধ ফুটে উঠলে চিনি ও গুঁড়া দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে প্যান থেকে উঠে আসলে মাওয়া নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হলে ১০টি রোল তৈরি করে রাখুন। রাবড়ি দুধ তৈরি করার জন্য তরল দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, গুঁড়া দুধ ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে জ্বাল দিন। এবার জাফরানে গোলানো দুধ মিশিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার প্রয়োজনমতো পাউরুটি নিয়ে চারপাশের বাদামি অংশ কেটে বাদ দিন। তারপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা মাওয়ার রোল পাউরুটির মাঝখানে দিয়ে মুড়িয়ে রোল তৈরি করে নিন। একইভাবে সবগুলো রোল তৈরি করে নিন। সবশেষে ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ঠান্ডা হলে বের করে খেতে পারেন।
আপনার মতামত লিখুন :