শীতের একটা খুব পরিচিত সবজি ফুলকপি। সবাই কম বেশি খেতে পছন্দ করেন ফুলকপির তরকারি। তবে এবার একটু ভিন্ন ভাবে শীতের নাস্তায় নিয়ে আসুন ফুলকপি। ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির পাকোড়া আর পরিবেশন করুন গরম গরম চায়ের সাথে। চলুন জেনে নেওয়া যাক ফুলকপির পাকোড়ার রেসিপি।
যা যা লাগবে
- ফুলকপি
- ১/৩ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১/৪ কাপ ময়দা
- স্বাদ মতো লবণ
- ১/৪ কাপ চালের গুড়া
- আধা চা চামচ আদাবাটা
- আধা চা চামচ রসুনবাটা
- ১ টেবিল চামচ মরিচের গুড়া
- আধা চা চামচ হলুদের গুড়া
- আধা চা চামচ জিরার গুড়া
- আধা চা চামচ ধনিয়া গুড়া
- টমেটো সস
- ব্রেড ক্রাম্ব
- তেল
বানাবেন যেভাবে
ফুলকপি বড় টুকরা করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। অন্যদিকে চুলায় হাঁড়িতে পর্যাপ্ত পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে ১ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে এতে ফুলকপির টুকরোগুলো ৩ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন হাঁড়ি। ফুলকপির কাঁচা ভাব চলে গেলে পানি থেকে উঠিয়ে আধা ঘণ্টার জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। পরে ব্রেড ক্রাম্ব ও তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ফুলকপির টুকরোগুলো ব্যাটার দিয়ে ভালো করে কোট করে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে গরম তেলে ভেজে তুলুন। পরিবেশন করুন টমেটো সসের সঙ্গে।
