লাসানিয়া খেতে চাইলে যেভাবে বানাবেন

বিভিন্ন দেশের খাবারের স্বাদ নিতে যারা পছন্দ করেন, তাদের কাছে ইতালিয়ান খাবার লাসানিয়া বেশ জনপ্রিয়। বিভিন্ন রেঁস্তোরায় এটি বেশ সুস্বাদু করে বানানো হয়। তবে চাইলে আপনিও নিজের হাতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার এই খাবারটি। চলুন তাহলে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।

যা যা লাগবে

• সমান আকারের রুটি ৪টি
• গ্রেট করা চিজ ১ কাপ
• টমেটো পেস্ট ১ কাপ
• চামচ ভরা রসুনকুচি ১/৪ কাপ
• লবণ ও চিনি স্বাদমতো
• অরিগানো আর বেসিল ১ টেবিলচামচ 
• অলিভ অয়েল ২ টেবিলচামচ 
• মাখন আধা কাপ
• ময়দা ১/৪ কাপ
• দুধ ১ কাপ
• সেদ্ধ সবজি (বিভিন্ন রকমের) ২ কাপ 
• বেগুনের টুকরা (হালকা করে ভেজে নেওয়া) আধা কাপ

যেভাবে বানাবেন
প্রথমে কড়াইয়ে অলিভ অয়েল দিয়ে রসুনকুচি দিয়ে দিন। ১মিনিটের মতো নাড়াচড়া করে দিয়ে দিন টমেটো পেস্ট। এরপর লবণ, চিনি, অরিগানো, বেসিল মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এবার টমেটো থেকে কাঁচাভাব চলে গেলে সেদ্ধ সবজি দিয়ে নামিয়ে রাখুন। 

তারপর সাদা সস তৈরির জন্য কড়াইয়ে মাখন দিন। এরপর ময়দা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ২মিনিট হলে দুধ ঢেলে দিয়ে লবণ ও চিনি মেশান হালকা। ফুটে উঠলে সস তৈরি। এবার লাসানিয়া তৈরির জন্য একটি ওভেনপ্রুফ পাত্রে রুটি রাখুন। 

তার ওপর সাদা ও টমেটো সস ও চিজ মেশান। এইভাবে সব রুটি দিয়ে চারটি লেয়ার তৈরি করুন। শেষ লেয়ারের ওপর সাদা সস, টোম্যাটো সস আর চিজের পরত তৈরি করুন। এখন আগে থেকে গরম করে নেওয়া ওভেনে ১৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১০ মিনিট সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে লাসানিয়া। এবার সবশেষে স্লাইস করে নিয়ে পরিবেশন করুন।

বিশেষ টোটকা

• রুটি খুব হালকা করে সেঁকতে হবে, কারণ, পরে সেটি আবার বেক করা হবে, তখন শক্ত লাগবে খেতে।
• যদি হাতের কাছে মোজারেল্লা চিজ থাকে সেটি দিলে স্বাদ ভালো হবে।
• সাদা সস বানানোর সময় প্রথমে পেঁয়াজ হালকা টেলে নিতে পারেন। সঙ্গে একটু লবঙ্গ আর তেজপাতা দিতে পারেন। সাদা সস নামানোর আগে সামান্য জায়ফলের গুঁড়া দিন, খেতে ভালো হবে।