শীতকাল আসি আসি করছে। এরমধ্যেই বাজারে শীতের সবজি উঠতে শুরু করেছে। আর এখন থেকেই অনেকে খাওয়া শুরু করে দিয়েছে শীতের সবজি। তারমধ্যে অন্যতম হলো ফুলকপি। প্রতিদিনের একঘেয়েমি কাটিয়ে উঠতে তাই আপনিও সকালে খাবারে রাখতে পারেন ফুলকপি দিয়ে তৈরি পরোটা। পরিবারে ছোটদের মুখের রুচি ফেরাতেও চমৎকার একটি খাবার হতে পারে এটি। চলুন তাহলে জেনে নিই ফুলকপির পরোটার কীভাবে বানাবেন।
যা যা লাগবে
- আটা ৩ কাপ
- পানি পরিমাণমতো
- লবণ স্বাদমতো
- তেল পরিমাণমতো
পুরের জন্য যা যা লাগবে
- ফুলকপি(কোরানো) অর্ধেক
- কাঁচা মরিচ ১টি (কুচি করা)
- গরম মশলা পরিমাণমতো
- কাঁচা মরিচের গুঁড়া সামান্য
- লবণ স্বাদমতো
- ঘি ভাজার জন্য।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ভালো করে আটা মেখে নিন। ফুলকপি, কাঁচা মরিচ ও বাকি সব মশলা মিশিয়ে পুর তৈরি করে নিন। এবার মেখে রাখা আটা থেকে মাঝারি মাপের লেচি কেটে নিন। তারপর গোল পরোটার আকারে বেলে নিয়ে পুর দিয়ে আরেকটা পরোটা ওপরে দিয়ে চাপা দিন। ধারগুলো ভালো করে মুড়ে নিতে হবে। মুড়ে নেওয়ার পরে গোল পরোটার মতো বেলে নিন বড় করে। এবার তাওয়া গরম করে পরোটা ঘি দিয়ে ভেজে নিন। হয়ে গেল ফুলকপির পরোটা। এবার সবশেষে আপনার পছন্দমতো সবজি বা সালাদ দিয়ে খেতে পারেন।
