বিশেষ পুষ্টিগুণসম্পন্ন ডিম আমাদের নিত্যদিনের খাবারে লাগেই। কমবেশি সবাই ডিম খেতে ভালোবাসেন। তবে অতিরিক্ত রান্না করলে অন্য সবকিছুর মতো ডিমের স্বাদ ও গুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এই কারণে ডিম রান্নার সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখা জরুরি চলুন জেনে নিই।
- ডিম সেদ্ধ করার সময় সব সময় খেয়াল রাখুন। কারণ, গরম পানিতে ডিম ছেড়ে দিলে ডিমের সাদা অংশ সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। সেদ্ধ করার পর ঠান্ডা পানি দিয়ে ডিম দ্রুত ধুয়ে ফেলুন।
- মাইক্রোওভেন বা প্যান আগে থেকে গরম করলে ডিমের স্বাদ এবং গুণ ভালো থাকে। বিশেষ করে, ডিম ভাজা বা স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করার সময়, প্যানটি আগে থেকে গরম করতে হবে। এতে ডিম আঠালো হবে না।
- অমলেট অথবা ভাজি করার সময় কম থেকে মাঝারি আঁচে রান্নার চেষ্টা করুন। কারণ, উচ্চ তাপে রান্না করলে ডিম শক্ত এবং শুকনো হয়ে যেতে পারে। কম আঁচে রান্না করলে ডিমের স্বাদ ঠিক থাকে।
- ঠান্ডা পানিতে দিয়ে ডিম সেদ্ধ করুন। ফুটন্ত পানিতে দেবেন না। ঠান্ডা পানিতে সেদ্ধ করলে ডিমের খোসা ফাটবে না।
ডিম তৈরি করার জন্য আপনি সঠিক ধরনের পাত্র ব্যবহার করছেন কি না, তা নিশ্চিত করুন। স্ক্র্যাচ পড়তে পারে, এমন ধাতব পাত্র ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। এর পরিবর্তে সিলিকন, নাইলন বা কাঠের পাত্র বেছে নিন।
আপনার মতামত লিখুন :