ইফতারে চিকেন আলুর চপ

শুরু হয়েছে মাহে রমজান। আর রমজানের প্রধান আকর্ষণ হলো সবাই মিলে ইফতারের আয়োজন। এ আয়োজনে ভোজনরসিকদের রসনা মেটাতে থাকে বিভিন্ন পদের ইফতার সামগ্রী। আজ থাকছে চিকেন দিয়ে আলুর চপ তৈরির রেসিপি।

উপকরণ
ছোট টুকরো করে কাটা মুরগির বুকের মাংস : ১ কাপ, আলু : ৪টা মাঝারি, পেঁয়াজকুচি : ১ কাপ, আদা, রসুনবাটা ও গরমমসলার গুঁড়া : ১ চা-চামচ করে, কাঁচা মরিচকুচি  : ১টা, জিরাবাটা : ১ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া : আধা চা-চামচ, তেল : পরিমাণমতো, ডিম : ১টি, টোস্টের গুঁড়া, লবণ : পরিমাণমতো।

প্রণালি
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে তাতে পরিমাণমতো লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে একে একে রসুন, আদা, জিরাবাটা ও গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে ছোট করে কাটা মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর আলুর মধ্যে মাংসের পুর ভরে ডিম দিয়ে মাখিয়ে টোস্টের গুঁড়ার মধ্যে দিয়ে বল বানিয়ে গরম তেলের মধ্যে ভাজতে হবে। বাদামি রং হয়ে এলে নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।