হাঁড়িতে কষিয়ে রান্না করলে স্বাদ বেশি হয় তবে অন্যান্য পাত্রের চেয়ে ননস্টিকের কড়াইতে তুলনামূলক ভাবে দ্রুত রান্না হয়। শুধু তাই নয়, ননস্টিক কড়াইয়ে রান্না করলে তেলও অনেক কম পরিমাণে লাগে। তাই স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের রান্নাঘরে এখন ননস্টিকের পাত্র জায়গা করে নিয়েছে। কিন্তু সমস্য হলো কিছু দিন রান্না করার পরেই নন-স্টিকের পাত্রের পরত উঠতে থাকে। ননস্টিক কড়াইয়ের ওপরের স্তর উঠতে শুরু করলে তা আর ব্যবহার না করাই স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। তবে একটু যত্ন নিলেই আবার দীর্ঘ সময় ব্যবহার করতে পারেন নন-স্টিকের পাত্। চলুন জেনে নিই উপায়-
- অনেকেই গ্যাসের আঁচ থেকে নামিয়ে ননস্টিকের পাত্রটি পানির তলায় রেখে দেন। এই কারণেই কিন্তু ননস্টিক পাত্রের ওপরের পরত উঠতে শুরু করে। গরম পাত্র ধোবেন না। পাত্রটি ঘরের তাপমাত্রায় আসার পরে ধুতে হবে।
- বেশি জোরে জোরে মাজা-ঘষা করবেন না। কড়াইতে পোড়া দাগ লাগলে কিছুক্ষণ সাবান মাখিয়ে পাত্রটি রেখে দিন, তারপর হালকা সাবান-পানি দিয়ে মেজে নিতে হবে।
- পাত্রগুলো পরিষ্কার করার সময় নরম কিছু ব্যবহার করুন। স্পঞ্জ বা কাপড় ব্যবহার করলে সবচেয়ে ভালো। তার জাতীয় কোনো জিনিস ভুলেও ব্যবহার করবেন না।
- নন-স্টিকের বাসন ধোয়ার পর, মাইক্রোফাইবার কাপড় দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন। তারপর অন্য ধাতব বাসনপত্র থেকে আলাদা করে রাখুন। এতে নন-স্টিকের পাত্রে আঁচড় পড়বে না।
- ননস্টিক পাত্রে ভুলেও স্টিলের হাতা-খুন্তি ব্যবহার করবেন না। কাঠের কিংবা সিলিকনের হাতাই ব্যবহার করতে হবে। তাড়াহুড়ো থাকলেও এক্ষেত্রে ভুল করা চলবে না।
