বাজারে উঁকি দিচ্ছে মৌসুমি ফল আমড়া। টক-মিষ্টি এই ফলটি খেতে খুব সুস্বাদু। অনেকে আবার আমড়ার আচার তৈরি ঘরে রেখে দেন। পুষ্টিগুণে ভরা এই ফলটি হরহামেশা যেভাবে খাওয়া হয় তার বাইরে গিয়ে একটু ব্যতিক্রমভাবে খেতে চাইলে তৈরি করে ফেলতে পারেন নারকেলবাটায় আমড়ার টক। চলুন জেনে নিই রেসিপি।
যা যা লাগবে
- আমড়া
- পানি
- লবণ
- মরিচের গুঁড়া
- নারকেল বাটা
- চিনি
- সরিষার তেল
- শুকনা মরিচ
- পেঁয়াজকুচি ও
- রসুনকুচি।
যেভাবে বানাবেন
চুলায় পাত্র বসিয়ে পরিমাণমতো পানি দিতে হবে। তারপর খোসা ছাড়ানো আস্ত আমড়ার সঙ্গে দিয়ে দিন লবণ, কাঁচা মরিচের ফালি, সামান্য মরিচের গুঁড়া। আমড়া সেদ্ধ হয়ে এলে পরিমাণমতো নারকেলবাটা ও চিনি মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে আমড়া পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে সরিষার তেলে শুকনো মরিচ ভেজে আমড়ায় দিয়ে দিতে হবে। এবার এই তেলে পেঁয়াজ-রসুনকুচি দিয়ে বাগার দিতে হবে। পেঁয়াজ-রসুন বাদামি কালার হয়ে এলে রসুন আমড়ায় ঢেলে দিতে হবে। দুইবার ফুটে উঠলেই চুলা থেকে নামিয়ে নিন। সবশেষে তৈরি হয়ে গেল নারকেল বাটায় আমড়ার টক।
আপনার মতামত লিখুন :