চিনেবাদাম, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম বা আখরোট বেশিদিন ঘরে রেখে দিলে দেখা যায় নরম ও তেল চিটচিটে গন্ধ হয়ে গেছে। মুচমুচে ভাবটাও নেই। আর এসব খাবার নরম হয়ে গেলে আর খেতে ইচ্ছা করে না। তাই কিছু কৌশল অবলম্বন করে দারুণ মুচমুচে রাখা সম্ভব পছন্দের এই খাবার। চলুন জেনে নিই-
আর্দ্রতা
যে কোনো শুকনো খাবারে অতিরিক্ত ময়েশ্চার লেগে গেলেই তা নষ্ট হয়ে যায়। তাই বাদাম রাখার জন্য কেমন ধরনের পাত্র ব্যবহার করছেন তার ওপর নির্ভর করে সেগুলো কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। এই ধরনের শুকনো খাবার ভালো রাখতে বায়ুরোধী কৌটা ব্যবহার করাই সবচেয়ে ভালো।
তাপমাত্রা
খাওয়ার জিনিস রান্নাঘরে রাখলে অনেক সময় নষ্ট হয়ে যায়। কারণ বাড়ির অন্যান্য জায়গাগুলোর চাইতে রান্নাঘরে তাপমাত্রা বেশি থাকে। অতিরিক্ত তাপ ও রান্নার ধোঁয়া এসব লাগলে পাত্রের ভেতরে বিন্দু বিন্দু ঘাম জমতে পারে। তাই সেগুলো নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা প্রবল। ফলে বাদাম বেশি দিন ভালো রাখতে চাইলে তুলনামূলক ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখা ভালো।
খোলায় ভেজে রাখুন
বাদাম বেশিদিন ভালো রাখার জন্য হালকা করে শুকনো খেলায় ভেজে রাখুন। এই পদ্ধতিতেও বেশিদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
শুধু বাদাম যেকোনো শুকনা খাবার ভালো রাখতে হলে এই নিয়মগুলো কাজে লাগাতে পারেন।
