নতুন বছরের প্রথম দিনে অনেকের বাড়িতে অতিথি থাকে। অতিথি আপ্যায়ন হোক কিংবা সাধারণ একটি দিনের মতোই হোক, আজ খাবারের আয়োজনটি হতে পারে ভিন্ন স্বাদের কিছু দিয়ে। দুপুর কিংবা রাতের খাবারে রাঁধতে পারেন লেবুপাতা দিয়ে গরুর মাংসের তরকারী।
যা যা লাগবে
- গরুর মাংস ১ কেজি
- পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
- হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
- আদাবাটা ১ চা চামচ
- রসুনবাটা আধা চা চামচ
- জিরাবাটা ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- লবণ পরিমাণ মতো
- গরম মসলা কয়েকটি
- টক দই ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ আধা চা চামচ
- লেবু পাতা ৭-১০টি।
যেভাবে রাঁধবেন
প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে গরম মসলা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, আদা, রসুন বাটা, জিরা, ধনে, টক দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর মাংস ঢেলে ভালোভাবে ভুনা করতে হবে। এবার পরিমাণমতো পানি দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে লেবুপাতা ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। চালের রুটি বা গরম পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন লেবুপাতার গরুর মাংস।
আপনার মতামত লিখুন :