ঈদের ভারী খাবারদাবারের সঙ্গে নিয়মিত সালাদ রাখুন পাতে। কিন্তু সেই সালাদ যেন পুষ্টিকর এবং ওজন নিয়ন্ত্রন রাখতে সহায়ক হয়। সালাদ খেতে হলে সঠিক নিয়ম মেনে খেতে হবে। তবেই উপকার পাবেন আপনি। যারা ডায়েট করেন সালাদ তাদের অন্যতম পছন্দের খাবার। এমনকি অনেকেই ভাবেন পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খেতে হলে মেনুতে সালাদ থাকা অবশ্যই প্রয়োজন। তাই মেনুতে প্রধান খাবারের পরিবর্তে সালাদকেই বেছে নেন তারা। চলুন সালাদে কী কী রাখবেন না জেনে নিই—
সালাদ তৈরির নিয়ম
- সালাদ বানানোর সময় মেয়োনিজ, চিজ না দেওয়াই ভালো কারণ এ দুইটি উপাদান শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকর। এটি ক্যালোরি, ফ্যাট কমানোর বদলে বাড়াতে পারে।
- ক্রিমসস কিংবা চিজও বেশ ক্ষতিকর। এছাড়া সালাদ সাদা লবণ, বিটলবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস মেশালে, তার পরিমাণের দিকেও নজর রাখতে হবে। অন্যদিকে সাদা লবণের পরিবর্তে বিটলবণ ব্যবহার করাই ভাল। কখনও মিষ্টি স্বাদের প্রয়োজন হলে চিনির বদলে মধু ব্যবহার করুন।
- অতিরিক্ত মাংস দিয়ে সালাদ না বানানোই ভাল। শাকসবজির ক্ষেত্রেও ঠিক ভাবে বাছাই করুন। কাঁচা সবজি, শাকপাতার পরিবর্তে হাল্কা সেদ্ধ শাকপাতা-সবজি সালাদ দিন। ফলের ক্ষেত্রে ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া আবশ্যক।
- সালাদে ক্রিম জাতীয় ভাব আনতে ব্যবহার করুন টকদই বা ইয়োগার্ট।
- স্যালাডের স্বাদ বাড়াতে অলিভ অয়েল, রসুন কুচি বা বাটা (অতি সামান্য পরিমাণে), টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া বিটলবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস তো রয়েছেই।
সব খাবার বাদ দিয়ে সালাদ খেলে শরীরে বিভিন্ন প্রয়োজনীয় উপাদানের ঘাটতির কারণে অপুষ্টিও হতে পারে। অতএব সালাদ খেতে হলে সঠিক নিয়ম মেনে খেতে হবে। তবেই উপকার পাবেন আপনি।
আপনার মতামত লিখুন :