কম ঝাল দিয়ে গরুর মাংসের সুস্বাদু রেসিপি

কাঁচা মরিচের বাজারে এখন আগুন জ্বলছে। তাই কম ঝাল দিয়ে সুস্বাদু তরকারি কীভাবে রান্না করবেন চলুন জেনে নিই-

যা যা লাগবে

• গরুর মাংস ১ কেজি
• পেঁয়াজ বড় টুকরা করা ১ কাপ
• কাঁচামরিচ ৪ টি
• আদা কাটা এক কাপ
• রসুন কোয়া ৮টি
• শুকনা মরিচ ৮টি
• দারুচিনি ৩ টুকরা
• এলাচ ৪টি
• লেবুর রস ১ চামচ
• জিরা ভাজা ১ চা চামচ
• গোল মরিচ ১০টি
• বেরেস্তা আধা কাপ
• ঘি ২ টেবিল চামচ
• লবণ পরিমাণ মতো
• টকদই ২ চা চামচ
• তেল পরিমাণমতো

যেভাবে বানাবেন
গরুর মাংস লবণ ও টক দই দিয়ে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করুন। এর সঙ্গে আদা, রসুন, শুকনা মরিচ, এলাচ, দারুচিনি, গোল মরিচ, জিরা দিয়ে আরও আধা ঘণ্টা মেরিনেট করুন। প্যানে তেল গরম করে মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানোর সময় লেবুর রস দিয়ে দিন। ভালো করে কষানো হলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে বেরেস্তা, ঘি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে মৃদু আঁচে বসিয়ে রাখুন। নামিয়ে পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।