বছরের শেষ দিনটি উৎযাপনের জন্য অনেক রকমের আয়োজন থাকে আমাদের। পুরো বছরটা যেমনই কাটুক, বিগত বছরকে বিদায় জানিয়ে নতুনকে বছর বরণ করে নেওয়ার আয়োজন সবসময়ই থাকে। সকল অপ্রাপ্তি আর হারানোর বেদনা যত গভীরই হোক না কেন, নতুন বছরে ভালো কিছুর প্রত্যাশা নিয়েই থাকে থার্টি ফার্স্টের আয়োজন।
আর থার্টি ফার্স্টে খাবারের টেবিলে বার বি কিউ হলে যেন ষোল কলা পূর্ণ। দুপুরে হোক বা রাতে আজ বানিয়ে ফেলুন কোরাল মাছের বার বি কিউ-
যা যা লাগবে
- কোরাল মাছ ১ কেজি
- পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ
- আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
- তন্দুরি মসলা ১ টেবিল চামচ
- টক দই ২ টেবিল চামচ
- টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
- লেবুপাতা ২টি কুচানো
- লেমন রাইন্ড ২ চা চামচ
- লেবুর রস ১টি
- সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ২ টেবিল চামচ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে মাছ পেটের মাঝখানে লম্বালম্বি করে কেটে পরিষ্কার করে নিন। এবার সব মসলা একসঙ্গে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার মাছের পানি ঝরিয়ে ভালো করে মসলা মাখিয়ে আধাঘণ্টা রেখে দিন। এরপর প্রিহিটেড ওভেনে ট্রেতে নিয়ে মাছ ঢেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। এরপর গ্রিল করুন ১৫ মিনিট। এরপর মাছটা উল্টে আরও ১৫ মিনিট গ্রিল করুন। পোড়া পোড়া হলে বের করে নিন। সবশেষে পেঁয়াজ মরিচ, ২-৩ রঙের ক্যাপসিকাম লবণ দিয়ে দুইপাশে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত লিখুন :