কাবাব খেতে সবারই ভালো লাগে। আর এটি তৈরির কৌশল জানা থাকলে মাছ-মাংস ছাড়াও সুস্বাদু তৈরি করা যায় কাবাব।শুধুমাত্র মসুর ডাল দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এটি। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মসুর ডালের কাবাব তৈরির রেসিপি-
যা যা লাগে
- মসুর ডাল ১ কাপ
- পানি ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি ১টি
- রসুনবাটা ১ চা চামচ
- সরিষার তেল ২ চা চামচ
- হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চিমটি
- কাবাব মসলা ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ভেজে গুঁড়া করা শুকনা মরিচ ৩টি
- ধনে পাতা কুচি পরিমাণমতো
- ডিম ১ টি
- ব্রেড ক্রাম পরিমাণমতো
- সয়াবিন তেল পরিমাণমতো।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। পরে ভালো করে ধুয়ে এর মধ্যে ২ কাপ পানি, পেঁয়াজ কুচি ১টির অর্ধেক, রসুনবাটা, সরিষার তেল, কাবাব মসলা বা চটপটি মসলা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ দিয়ে রান্না করে নিন। এবার ডাল সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। তারপর এর সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, শুকনা মরিচ, ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার কাবাবের আকৃতি দিয়ে ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম লাগিয়ে ফ্রিজে ১০/১৫ মিনিট রেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
