রাতের খাবার হোক বা দুপুরের খাবার, যেকোনো বেলাতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন বাটার চিকেন। এ ছাড়া যেকোনো উৎসবমুখর আয়োজনেও থাকতে পারে অত্যন্ত সুস্বাদু এই পদ। রুটি, পরোটা, ভাত কিংবা পোলাও , সবকিছুর সঙ্গেই বেশ মানিয়ে যাবে। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
যা যা লাগবে
- মুরগির মাংস ১ কেজি (ছোট টুকরা করা)
- টক দই ৪ টেবিল চামচ
- ক্রিম ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল চামচ
- রসুনবাটা ২ চা চামচ
- আদা কুচি ২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৩টি
- শুকনা মেথির গুঁড়া আধা চা চামচ
- লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
- হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
- গরম মশলার গুঁড়া ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- বাটার ৪ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ
- দারচিনি ১ টুকরা
- তেজপাতা ২টি
- ধনে পাতা কুচি
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস, টক দই, লেবুর রস, লাল মরিচের গুঁড়া, গরম মশলার গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে ঘন্টাখানেক মেরিনেট করে রাখুন। এরপর চুলাতে কড়াই বসিয়ে তাতে বাটার দিন।
এবার তাতে পেঁয়াজবাটা, রসুনবাটা, তেজপাতা ও দারুচিনি দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। এখন মাখানো মুরগির মাংসগুলো তাতে দিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট। তারপর এতে মেথির গুঁড়া ও লবণ দিন। সঙ্গে দিয়ে দিন ক্রিম।
এরপর কম আঁচে রান্না করুন আরও ২০ মিনিট। সবশেষে নামানোর আগে আদাকুচি, মরিচ আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত লিখুন :