রমজান মাসে সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে ক্লান্তিভাব চলে আসে। ইফতারে প্রথমেই পানি বা শরবত পান করা হয়। এরপর নিমেষেই যেন শক্তি পায় শরীর। দীর্ঘসময় না খেয়ে থাকার পর খালি পেটে শরবত পান করা হয়। তাই সেই শরবত হতে হবে পুষ্টিকর। তৃষ্ণা ও ক্লান্তি মেটানোর সঙ্গে সঙ্গে পুষ্টিও যোগাবে এমন শরবত খেতে হবে। পুষ্টিকর শরবতের জন্য ভরসা রাখতে পারেন খেজুরে। খেজুর ও পেস্তা দিয়ে শরবত বানিয়ে পান করে দেখুন, শরীর যেন চাঙ্গা হয়ে উঠবে। সেই সঙ্গে পাওয়া যাবে রাজকীয় স্বাদও। চলুন জেনে নেই কীভাবে খেজুর ও পেস্তা দিয়ে শরবত বানানো যায়।
যা যা লাগবে
- খেজুর- ৮টি
- ঘন দুধ- দুই কাপ
- চিনি- আধা কাপ
- পেস্তাকুচি ১ টেবিল চামচ
- আইসক্রিম ২ টেবিল চামচ
- ঠান্ডা পানি- ২ কাপ।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে খেজুর ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর খেজুরের বিচি ফেলে দিন। খেজুর কুচি কুচি করে কেটে রাখুন। এদিকে চুলায় একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। ঘন হয়ে এলে দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এবার পেস্তা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর পেস্তার খোসা ছাড়িয়ে নিন। খোসা ছাড়িয়ে পেস্তা কুচি করুন। এরপর মূল প্রক্রিয়া শুরু করুন। একটি ব্লেন্ডারে খেজুর, দুধ, পানি দিন। ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।
কাঁচের গ্লাসের চারপাশে একটু সিরাপ ছড়িয়ে নিন। এবার ব্লেন্ড করা শরবত ঢেলে নিন। এরপর ওপর পেস্তা কুচি ও আইসক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
