শর্ষের তেল আমাদের শরীরে নানান উপকার করে থাকে। আয়ুর্বেদ চিকিসকেরা বলে থাকেন, রান্নায় নিয়মিত শর্ষের তেল ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যঝুঁকি কমে। চলুন আজ জেনে নেব রান্নায় শর্ষের তেল ব্যবহার করলে কী কী রোগের ঝুঁকি কমে।
- গবেষণায় দেখা গেছে, শর্ষের তেলে মনোস্যাচুরেটেড থাকার কারণে ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- তরকারিতে শর্ষের তেল দিলে ওমেগা থ্রি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
- এই তেল রান্নায় ব্যবহারে করলে শতকরা ৫০ ভাগ টিউমারের আশঙ্কা কমে যায়।
- শর্ষের তেলে থাকা অ্যালিল আইসোথিয়োকানেট উপাদান মূত্রাশয়ে শর্ষের হওয়ার আশঙ্কা ৩৪ ভাগ কমায়।
- শর্ষের তেলে থাকা অ্যান্টিবমাইক্রোবিয়াল উপাদান হজমশক্তি উন্নত করে ও দাঁতের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে।
- প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতে শর্ষের তেলের খুব ভালো কাজ করে।
- শর্ষের তেলে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম থাকায় ওজন কমায়।
