অধিকাংশ বাচ্চারা মাছ খেতে পছন্দ করে না। তবে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে মাছ খাওয়া জরুরি। তাই বাচ্চাদের অন্যভাবে মাছ খাওয়ানোর চেষ্টা করতে হয়। টিফিনে কিংবা নাশতায় মাছের কোনো পদ করে দেওয়া যেতে পারে। বাচ্চারা ভাজা, ফাস্টফুড খাবার বেশি পছন্দ করে। তাদের মাছ দিয়ে তেমন কোনো পদই রান্না করে দিন। মজাদার স্বাদের মুচমুচে ‘ফিশ ফিঙ্গার’ বানিয়ে নিন। বাচ্চারা পছন্দ করবে, সেই সঙ্গে অতিথি আপ্যায়নেও জুড়ে দিতে পারবেন এই খাবার।
রেস্তোরাঁর মতো মুচমুচে ফিশ ফিঙ্গার কীভাবে সহজেই বানাতে পারবেন, তা জানাব এই আয়োজনে।
যা যা লাগবে
- মাছের ফিলে- ৩০০ গ্রাম
- সরষে-১ চা চামচ
- বেসন- ১/২ চা চামচ
- রসুনবাটা- ১ টেবিল চামচ
- সর্ষের তেল- ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য
- ডিম- ২টি
- জির- ১ চা চামচ
- কালো জিরা- ১ চা চামচ
- ময়দা- দেড় টেবিল চামচ
- পাউরুটির গুঁড়ো- ২ কাপ
- লাল মরিচগুঁড়ো- ১ চা চামচ
- লবণ- ১ চা চামচ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে সরষে, জির, কালো জির ভালো করে বেটে নিন। এবার একটি পাত্রে এই বাটা মসলা, রসুনবাটা, লাল মরিচগুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে এর সঙ্গে ময়দা মিশিয়ে নিন। এবার মাছের ফিলেগুলো খুব সরু সরু করে কেটে ফিশ ফিঙ্গারের আকার দিন। মাছের ফিলেগুলো মসলার মিশ্রণের মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে দিন। মসলাটা মাছের ফিলেতে ঢুকে যাবে এভাবে মাখিয়ে নিন।
অন্যদিকে একটি কড়াইয়ে তেল দিন। ডুবো তেলে ভাজতে হবে। তেল গরম হলে মাছের ফিলেগুলো ডিমের মিশ্রণে একবার ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। ভাজতে থাকুন। রং লালচে হয়ে এলে তেল থেকে তুলে পেপার টাওয়েলের ওপর রাখুন। তৈরি হয়ে গেল মুচমুচে ফিশ ফিঙ্গার। গরম গরম পরিবেশন করুন।
