খেজুরের পুষ্টিগুণ নিয়ে নতুন করে বলার কিছু নেই। খেজুরে রয়েছে পানি, ভিটামিন ‘বি-১’, ভিটামিন ‘বি-২’, আমিষ, শর্করা, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, খনিজ পদার্থ, আয়রণ ও সামান্য পরিমাণ ভিটামিন ‘সি’ ফলিক অ্যাসিড, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সালফার। নিয়মিত খেজুর খেলে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়। বিশেষজ্ঞরা বলেন, ভিজিয়ে রাখা খেজুর সকালে খালি পেটে খেতে হবে। তাহলেই এটি শরীরের অনেক রোগ থেকে মুক্তি দেবে। খেজুর কেন ভিজিয়ে রেখে খাবেন চলুন জেনে নেওয়া যাক-
আরও পড়ুন: ভালো খেজুর চেনার কিছু কৌশল
- খেজুর ভিজিয়ে রাখলে ট্যানিন বা ফাইটিক অ্যাসিড দূর হয়, যা এর পুষ্টিগুণকে সহজে শোষণ করে। ভিজিয়ে রাখলে এই ফল সহজে হজম হয়। আপনার যদি এই অভ্যাস আগে থেকে না থাকে তবে শুরু করতে পারেন। ভিজিয়ে রাখা খেজুর নিয়মিত খেলে উপকারিতা আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন।
- খেজুরের পুষ্টিও শোষণ করে নিতে চাইলে খাওয়ার আগে সারারাত (অন্তত ৮-১০ ঘণ্টা) ভিজিয়ে রাখুন। এরপর সকালে উঠে খালি পেটে সেই খেজুর খান। এতে সারাদিন সতেজ অনুভব করবেন। খেজুর দীর্ঘ সময় পেট ভরিয়ে রাখতে কাজ করবে।
- যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য খেজুর কার্যকরী একটি খাবার। কারণ খেজুরে প্রচুর ফাইবার থাকায় এটি ক্ষুধা কমায় এবং অতিরিক্ত খাওয়ার সুযোগ দেয় না। তাই নিয়মিত ভেজানো খেজুর খেলে তা ওজনও নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
