গরুর মাংস খাওয়ার আগে এই বিষয়গুলো খেয়াল রাখুন

ঈদুল আজহার মানেই হলো গরুর মাংস। এই দিন গরুর মাংসপাতে পড়বে না এমন সংখ্যা খুবই কম। কিন্তু তাই বলে স্বাস্থ্যের কথাও তো ভাবতে হবে। তাই ঈদের দিন গরুর মাংস খাওয়ার আগে জেনে রাখুন কিছু বিষয়-

• গরুর মাংসে অ্যানাফিল্যাক্সিস নামে  যৌগ আছে যেটি অনেকের ক্ষেত্রে অ্যালার্জির সৃষ্টি করতে পারে। তাই অল্প পরিমাণে খান।
• গরুর মাংস খাওয়ার নিরাপদ মাত্রা হলো সপ্তাহে দুই দিন ১৫৪ গ্রাম করে। প্রতি বেলায় ২ থেকে ৩ টুকরোর বেশি নয়। এতে ৬২ ক্যালরি পাবেন, যা দৈনিক চাহিদার ৩ থেকে ৫ শতাংশ ক্যালরির জোগান দেবে।
• থ্যালাসেমিয়া বা হেমাক্রোমাটোসিস রোগীদের গরুর মাংস খাওয়া উচিত নয়।
• গরুর মাংসে উচ্চমানের প্রোটিন আছে। তাই দিনে ৭০ গ্রামের বেশি প্রোটিন বা সপ্তাহে ৫০০ গ্রামের বেশি খাবেন না। প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা শুধু মাংস দিয়েই পূরণ করবেন না।
• যাদের বাতব্যথা বা ইউরিক অ্যাসিড বেশি আছে তারা গরুর মাংস এড়িয়ে চলবেন। কারণ, মাংসে পিউরিন বেশি থাকে।
• যাদের কিডনির সমস্যা আছে তারা চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিয়ে তবে মাংস খাবেন।
• যাদের ওজন বা কোলেস্টেরল খুব বেশি, তারা এক থেকে দুই টুকরার বেশি মাংস খাবেন না। প্রয়োজনে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন।
• যাদের গ্যাস্ট্রিক, আলসার, আইবিএস, লিভার বা অন্য কোনো পেটের সমস্যা আছে, তারা ভুনা খাবার, অতিরিক্ত ঝাল মসলা এড়িয়ে চলবেন।
• যারা দীর্ঘদিন ধরে বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত, তারা অবশ্যই চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদের পরামর্শ ব্যতীত খাবেন না।
• উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্‌রোগী ও কো-মরবিটির রোগীরা এক থেকে দুই টুকরা সলিড মাংস খেতে পারেন। তবে অবশ্যই সালাদ ও টক দই খাবেন। তবে অতিরিক্ত ঝুঁকিতে থাকলে গরুর মাংস এড়িয়ে চলুন।
• যাদের অস্ত্রোপচার হয়েছে বা শরীরের কোনো গভীর ক্ষত আছে, তারা ১০০ গ্রামের বেশি মাংস খেতে পারবেন না।