গরমে স্বস্তি দেয় বাদাম শরবত

গরমের হাওয়া বেশ ভালোভাবেই টের পাওয়া যাচ্ছে। রাস্তায় বের হওয়াই যেন দায়। অনেকেই গরম থেকে ক্ষণিকের রেহাই পেতে কোল্ড ড্রিঙ্কসে চুমুক দিচ্ছে। তাতে কিন্তু লাভের চেয়ে ক্ষতির আশঙ্কাই বেশি। তার চেয়ে অনেক ভালো ঘরে তৈরি পানীয়। দোকানের ভরসায় না থেকে খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করে ফেলা যায় সেগুলো। আজ থাকছে বাদাম শরবত তৈরির রেসিপি।

উপকরণ
কাঠবাদাম : ৫০ গ্রাম, চিনি : ১০০ গ্রাম, এলাচ গুঁড়া : ১ টেবিল চামচ, কয়েক ফোঁটা কেওড়া জল, ২/৩ টা জাফরান, পানি।

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ৭ থেকে ৮ ঘণ্টা কাঠবাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর ছাল ছিলে ব্লেন্ডারে বাদাম নিয়ে তাতে আধা কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে। এরপর একটি পাত্রে এক কাপ পানি নিয়ে তাতে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে চিনি গলিয়ে নিন এবং তাতে এলাচ গুঁড়া ও ব্লেন্ডেড বাদাম মিক্সচারটি ঢালুন। মিশ্রণ ঘন হলে ১৫ মিনিট রান্না করে চুলা বন্ধ করুন।
এরপর ছোট এক গ্লাসে ঠাণ্ডা দুধ নিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ বাদাম দুধ, কেওড়া জল ও জাফরান দিয়ে ভালো করে মিক্স করে পরিবেশন করুন।