ইলিশ ভুনা রান্নার সহজ রেসিপি

ইলিশের হরেকরকম পদের পাশাপাশি ইলিশ ভুনা করতে পারেন সহজ পদ্ধতিতে। যারা নতুন রান্না করতে যাচ্ছেন তাদের জন্য রইল চমৎকার স্বাদের এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

যা যা লাগবে

• ইলিশ মাছ ৪ টুকরা
• আদাবাটা ১ চা চামচ
• রসুনবাটা  ১ চা চামচ
• পেঁয়াজবাটা ২ চা চামচ
• হলুদের গুঁরা  ১ চা চামচ
• মরিচের গুঁরা ১ চা চামচ
• লবন স্বাদমতো
• মরিচ  ৭/৮ টি ফালি করা
• পেয়াজ কুঁচি  ১ কাপ 
• সয়াবিন ও সরিষার তেল  পরিমান মত
• উস্টার সস  ১ চা চামচ
• ফিস সস ১ চামচ

যেভাবে রাঁধবেন
প্রথমে ইলিশ মাছ কেটে ধুয়ে নিন। তারপর টুকরা করে পেঁয়াজকুচি, পেঁয়াজবাটা ও রসুনবাটা ছাড়া সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে রেখে নিতে হবে। এবার প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ১-২ মিনিট নেড়ে দিয়ে তাতে পেঁয়াজবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। এবার মাছগুলো একটি একটি করে বসিয়ে দিয়ে মসলাগুলো ওপর ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর পেসার কুকার হালকা ঝাঁকিয়ে নেড়ে দিতে হবে। ১ মিনিট পর খুব সাবধানে আস্তে করে মাছগুলো উল্টিয়ে দিয়ে ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। এরপর খুব অল্প পরিমানে পানি দিতে হবে। তারপর প্রেসার কুকার এর ডাকনা বন্ধ করে একদম অল্প আঁচে ১ ঘণ্টা জ্বাল দিতে হবে। মাঝখানে একবার দেখে নিতে পারেন। যদি দেখেন নরম হয়ে এসেছে তাহলে আর অল্প কিছুক্ষণ রেখে মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।