শীতকাল ঢুকবো ঢুকবো করছে। আর ফুলকপি ছাড়া শীতকাল ভাবার প্রশ্নই আসে না। এই ফুলকপি দিয়ে কিন্তু অনেক রকমের রান্না করা যায়। চলুন আজ জানিয়ে দেব ফুলকপি আর ডিমের কষা রেসিপি-
যা যা লাগবে
- ডিম ৪টি
- ফুলকপি ১টি
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
- হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
- তেজপাতা ২টি ছোট
- এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- তেল ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা আধা চা চামচ
- রসুনবাটা আধা চা চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- চিনি সামান্য
যেভাবে করবেন
প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোট টুকরা করে ফুলগুলো ছাড়িয়ে নিন। তারপর ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে, চাইলে একটু কালোজিরাও দিতে পারেন। ডিম সেদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে রেখে দিন। এবার একটি পাত্রে ফুলকপি ও সব উপকরণ (পেঁয়াজ কুচি ও ডিম বাদে ) দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। প্যানে ঘি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রঙ করে ভেজে সেদ্ধ করা কপি ও ডিম দিয়ে দিন। এবার ভালো করে কষিয়ে নিন। অল্প অল্প করে পানি দিন। ফুটে উঠলে সামান্য চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন। সবশেষে ওপরে গরম ঘি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
