শীতে বিকেলের নাশতায় সবজির নানা রকম পাকোড়া মনকে প্রফুল্ল করে। আজকে দেখে নিন ফুলকপির পাকোড়া।
যা যা লাগবে
- ১০ টুকরা ফুলকপি
- বেসন - আধা কাপ
- চালের গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়া - ১ চা চামচ
- জিরার গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি
- আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- তেল - ভাজার জন্য
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ফুলকপি টুকরোগুলো অল্প পানিতে হালকা সেদ্ধ করে নিন। একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ, মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে অল্প অল্প করে পানি যোগ করে ব্যাটার (মিশ্রণ) তৈরি করুন। ব্যাটার খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না।
এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে ফুলকপি টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। কম আঁচে ভেজে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির পাকোড়া।
