মাংসের কিমা ও পাউরুটি দিয়ে ভিন্ন আঙ্গিকে তৈরি একধরনের পুষ্টিকর খাবার হলো মিটলোফ। মিটলোফের উৎপত্তি জার্মানিতে হলেও সারা বিশ্বে এখন জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে। আমাদের দেশের বিভিন্ন রেস্তোরাঁতেও মিলবে এই খাবার। তবে আপনি চাইলে এটি নিজের মতো করে ঘরেই তৈরি খেতে পারেন। এটি বানাতে বেশি উপকরণ ও সময় লাগে না।। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক মিটলোফ তৈরির রেসিপি।
যা যা লাগবে
- মাংস আধা কেজি
- পেঁয়াজ ১ কাপ
- রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ
- পাউরুটি ৩টা
- তরল দুধ ৪ টেবিল চামচ
- ধনেপাতাকুচি আধা কাপ
- জিরার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি ৪-৫টা
- গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ
- ডিম ২টি
যেভাবে বানাবেন
একটা ফ্রাইপ্যানে ২টেবিল চামচ তেল নিয়ে পেঁয়াজকুচি আর রসুনকুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার একটি পাত্রে ২টি পাউরুটির স্লাইস ছিঁড়ে নিয়ে তাতে দুধ দিয়ে একটু নরম করে কাঁটাচামচ দিয়ে একটু ভর্তা করে তার মধ্যে পেঁয়াজ, রসুনকুচি দিয়ে দিন। এরপর ধনেপাতা কুচি, জিরার গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, সয়াসস, টমেটো সস সব একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে ২টি ডিম দিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে মাংসের কিমা (যেকোনো মাংসের কিমা) মিশালেই মিটলোফ এর মিশ্রণ তৈরি হয়ে যাবে।
এবার লোফপ্যন থাকলে তাতে অথবা স্টিলের টিফিন বক্স এ একটু চেপে চেপে ভরে ওপর দিয়ে টমেটো সস/বার বি কিউ সস ব্রাশ করে ইলেকট্রিক ওভেন এ ১৮০° সেন্টিগ্রেড বা ৩৬০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ৪০-৫০ কুক করলেই তৈরি হয়ে গেল মিটলোফ। এবার খাওয়ার পালা।
