সাকসুকা হলো উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যের একটি জনপ্রিয় পদ। মূলত টমেটো দিয়ে তৈরি গ্রেভির মধ্যে ডিমের পোচের সমন্বয়ের নাম সাকসুকা। ডিমের নানা রকম পদের ভীড়ে আজ বানিয়ে ফেলতে পারেন ব্যতিক্রমী এই খাবারটি। খুব বেশি ঝামেলা নেই এটি তৈরি করতে। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।
যা যা লাগবে
- পেঁয়াজ কুচি,
- লাল ক্যাপসিকাম কুচি
- ঝিরিঝিরি করে কাটা টমেটো
- টমেটোর পিউরি ২ চামচ
- ডিম ৬টি
- রসুন বাটা
- জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া দেড় চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
- ধনেপাতা
- লবণ, চিনি স্বাদমতো
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে কাড়াইতে তেল গরম করুন। গরম তেলে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এরপর একে একে দিন ক্যাপসিকাম কুচি, রসুন বাটা, টমেটোর পিউরি, টমেটোকুচি। তারপর লবণ, চিনি,গুঁড়া মশলা দিয়ে তেল ছেড়ে না আসা পর্যন্ত কষাতে থাকুন। ৫ মিনিট পর কষানো মশলার মাঝে মাঝে ফাঁকা গর্ত করে সেখানে ভেঙে দিন একটা করে কাঁচা ডিম। এবার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন ৫মিনিটের মতো। ডিম পোচ এর মতো হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। সবশেষে পরিবেশন করুন এবার।
