আমরা বাঙালি জাতি। একবেলা ভাত না খেলে আমাদের কেমন যেন লাগে। তবে প্রতিদিন একইরকম কোনোকিছু করতে গেলে যেমন একঘেয়েমি লাগে, তেমনি প্রতিদিন ভাত খেলেও একঘেয়েমি লাগতেই পারে। তাই বলে যে কেউ একেবারে ভাত ছেড়ে দেবে তা কিন্তু মোটেও নয়। বরং ভাতকে কীভাবে মুখরোচক করা যায় সে চেষ্টায় থাকবে। তেমনি একটি টোটকা আজ আপনাদের জানিয়ে দেব-
- সবজি সেদ্ধ করার সময় পানিগুলো ফেলে না দিয়ে সেগুলো দিয়ে ভাত রান্না করে ফেলতে পারেন। তাতে যেমন ভাতের স্বাদ অন্য রকম হবে, তেমন পুষ্টিগুণও বাড়বে।
- বাসি ভাত খেতে অনেকেই অপছন্দ করেন। সামান্য কিছু মশলা এবং মাংস সেদ্ধ পানিতে যদি ভাত ফুটিয়ে নেন। ত হলে ঘ্রাণ ও স্বাদে অতুলনীয় হয়ে উঠতে পারে।
- সেদ্ধ ভাতে সামান্য লেবুর রস এবং জিরার গুঁড়া মিশিয়ে নিলেই খেতে লেমন রাইসের মতো লাগবে।
- সবজি কিংবা মাংসের স্বাদ যদি ভালো না লাগে, সে ক্ষেত্রে নারকেলের দুধ ব্যবহার করে দেখতে পারেন। স্বাদবদল করতে এইভাবে খেতে পারেন।
- শুধু মাংস রান্নার ক্ষেত্রেই নয়, রসুন দিয়ে আচারও তৈরি করা যায়। অনেকেই ভাতের স্বাদ বাড়িয়ে তোলার জন্যে তেলের মধ্যে থেঁতো করা রসুন এবং সামান্য মশলা দিয়ে ভাত ভেজে নেন। তাতেও ভাতের স্বাদ অন্য রকম হয়ে যায়।
