রোজ রোজ একই ধরনের খাবার একঘেয়েমি নিয়ে আসে। তাই মাঝেমধ্যে স্বাদে আনা চাই বৈচিত্র্য। স্বাদ বদল করতে রাঁধতে পারেন পনির পাতুরি। রইল রেসিপি।
উপকরণ
পনির: ৫০০ গ্রাম
সর্ষে বাটা: ২ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা: ২ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা: ২ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম বাটা: ২ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল: ৪ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ: ৪-৫টি
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
চিনি: ১ চা চামচ
কলাপাতা: বেশ কয়েকটি
প্রণালি
একটি পাত্রের মধ্যে পনিরের টুকরো এবং সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভাল করে চটকে মেখে নিন। কলাপাতাগুলি ধুয়ে, গ্যাসে সেঁকে নিন। এবার কলাপাতার টুকরোর মধ্যে নিয়ে পরিমাণ মতো পনিরের মিশ্রণ দিন। ওপর থেকে অল্প সর্ষের তেল এবং একটি চেরা কাঁচামরিচ দিয়ে কলাপাতা মুড়ে নিন। চাইলে সুতো দিয়ে বেঁধেও নিতে পারেন।
এবার একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে বেঁধে রাখা পাতুরিগুলো দিয়ে দিন। মিনিট দশেক ঢাকা দিয়ে রাখুন। মাঝে একবার ঢাকা খুলে পাতুরিগুলো উল্টে দিন। মিনিট দশেক পর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
