ফ্রিজে খাবার রাখলেও অনেক সময় খাবার নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। এ এক বিড়ম্বনা। মাত্র কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই খাবার গন্ধ হয়ে গেলে অথবা খাবারের গায়ে ছত্রাক জন্মালে আবশ্যই ফ্রিজের সার্ভিসিং করানো প্রয়োজন।
তবে আমরা অনেক সময় নিজেদের না জানার কারণেও খাবার নষ্ট করি। কিছু নিয়ম মেনে চললে ফ্রিজ বহু দিন ভাল থাকবে। আর খাবার থাকবে টাটকা।
আজকের আয়োজনে আমরা জেনে নেবো ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণের কিছু সহজ ও উপযোগী পদ্ধতি।
• ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কারি পাতার মতো জিনিস ধুয়ে শুকিয়ে টিস্যু পেপারে মুড়িয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
• শাক ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর কেটে বক্সবন্দী করে ফ্রিজে রাখুন তাতে বেশিদিন টাটকা থাকবে।
• ফল পচনশীল খাবার তাই ফ্রিজে রাখলে বারবার বরে করবেন না। যতটা প্রয়োজন ততোটাই বের করুন।
• রান্না করা ডাল অন্য খাবারের তুলনায় দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। সেক্ষেত্রে প্রয়োজনের বেশি বানানো উচিত হবে না।
• সবজি আমরা বাজার থেকে সংগ্রহ করে পলিথিন ব্যাগেই ফ্রিজে রেখে দিই। তাতে করে সবজি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। কাজেই পলিথিন ব্যাগে না রেখে খবরের কাগজে পেঁচিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
• মাছ-মাংস ভালো করে ধুয়ে ফ্রিজারে রাখুন। যেটুকু প্রয়োজন সেটুকুই ফ্রিজ থেকে বের করে বরফ গলিয়ে রান্না করুন। তবে লক্ষ্য রাখবেন বরফ গলে যাওয়ার পর বেশিক্ষণ যেনো বাইরে না থাকে। কারণ ফ্রিজ থেকে বাহির করা মাছ-মাংস খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
• আমরা কাঁচামরিচ ফ্রিজে সংরক্ষণ করে থাকি। কাঁচামরিচের বোঁটা কেটে খবরের কাগজে পেঁচিয়ে রাখুন। তাহলে বেশিদিন টাটকা থাকবে।
• কোনও খাবার ফ্রিজের গায়ে ঠেকিয়ে রাখবেন না। একটু দূরে রাখুন।
• পেঁয়াজ যদি ফ্রিজে রাখেন তাহলে অবশ্যই এয়ারটাইট বক্সে রাখুন। কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখলে অন্যসব খাবার গন্ধ হয়ে যাবে।
