চিকেন কাবাব খুব জনপ্রিয় খাবার। চিকেন ছাড়া মুখে খাবার রচে না যাদের অথবা রেস্টুরেন্টে গিয়ে সবার আগে চিকেন কাবাবের দিকেই চোখ রাখেন। তাদের জন্য আজকের এই রেসিপি। কারণ সবসময় দোকানে গিয়ে খেয়ে আসার সুযোগ নাও হতে পারে। তাই চাইলেই যেন নিজের হাতেই বানিয়ে নিতে পারেন। চলুন জেনে নিই-
যা যা লাগবে
- পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
- আদাবাটা আধা চা চামচ
- রসুনবাটা আধা চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
- লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
- গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
- জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো ও
- মুরগির কিমা ২কাপ।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ঢেকে রাখতে হবে ১০-১৫ মিনিট। এরপর বড় টুথপিক বা শাসলিক কাঠিতে মেরিনেট করা কিমাগুলো সমানভাবে ভাগ করে মুট করে গেঁথে দিতে হবে। টুথপিকে গাঁথার সময় হাতে তেল অথবা পানি লাগিয়ে নিতে হবে। একইভাবে সব কাবাবগুলো বানানো হয়ে গেলে চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে (অল্প তেলে) গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে কাবাবগুলো ভেজে নিন। কিছুক্ষণ পর পর কাবাব উল্টে দিতে হবে, যাতে চারপাশে ভালোভাবে ও সমানভাবে ভাজা হয়। এবার খাওয়ার পালা।
