ঘরেই বানান ‘পেয়ারার জেলি’

সকালের নাস্তায় আমরা সাধারণত একই ধরণের খাবার খেয়ে থাকি। প্রতিদিন একই নাস্তায় শিশুদেরও অনীহা চলে অসে। কিন্তু প্রতিদিন খাবারে ভিন্নতা আনা সম্ভব হয়ে ওঠে না। সকালের নাস্তায় সাধারণত পাউরুটির সঙ্গে বাজারের তৈরি আম বা কমলার জেলি থাকে। সেখানে পেয়ারার জেলিও রাখতে পারেন। স্বাদের ভিন্নতা আনবে। হাতের কাছে পাওয়া পেয়ারা দিয়ে জেলি বানানো শিখব আজকের আয়োজনে। 

এখন বাজারে বেশ সুলভ মূল্যে পাওয়া যাচ্ছে পেয়ারা। পেয়ারা পুষ্টিগুণ সম্পন্ন দেশি ফল। এতে আছে ভিটামিন ‘এ’, ভিটামিন ‘সি’, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও লাইকোপেন। 

যা যা লাগবে

• দেশী পেয়ারা- ২০টি
• চিনি- ১ কেজি
• লেবু- ১টি
• পানি-প্রয়োজন মতো

যেভাবে বানাবেন

প্রথমে পেয়ারাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারপর চুলায় একটি পাত্রে প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে টুকরো করা পেয়ারাগুলো সিদ্ধ করুন। এরপর সিদ্ধ হয়ে গেলে সুতি কাপড়ে সিদ্ধ করা পেয়ারাগুলোকে ঢেলে নিন। ভালোভাবে চেপে পেয়ারার সম্পূর্ণ রস বের করে দিন।

পেয়ারার ছেকে নেওয়া রসের সাথে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। চিনি মিশ্রিত পেয়ারার রস কিছুটা ঘন হয়ে এলে এতে লেবুর রস দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন। গাঢ় হয়ে এলে সামান্য একটু জেলি নিয়ে প্লেটে রাখুন। যদি জমে যায় বুঝতে পারবেন আপনার পেয়ারার জেলি তৈরি হয়ে গেছে।

সবশেষে ঠান্ডা করে পেয়ারার জেলি নির্দিষ্ট পাত্রে সংগ্রহ করুন।