সুজির রসমালাই

বাড়িতে রসমালাই তৈরি করে নিতে পারেন ঝটপট। সেজন্য ছানার দরকারও পড়বে না। যদি আপনার রান্নাঘরে কিছু সুজি থাকে, তবে তা নিয়েই লেগে পড়ুন। আরও যেসব উপাদান লাগবে সেগুলো সবার রান্নাঘরেই থাকে। তাহলে ঘরে থাকা অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই রসমালাই তৈরির রেসিপি জেনে নিন।

তৈরি করতে যা লাগবে

সুজি : ১/৪ কাপ, দুধ : ১ কাপ+১ কাপ, ঘি : ১ চা চামচ, চিনি : ১/৪ কাপ+২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ : ২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া : এক চিমটি, পেস্তা কুচি : পরিবেশনের জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

একটি কড়াইতে দুধ, ঘি, চিনি ও সুজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ফুটিয়ে ঘন করুন। ৫ মিনিটের মতো নেড়ে শুকিয়ে নিন। হাতে ধরা যায় এমন গরম অবস্থায় হাতে অল্প ঘি মাখিয়ে গোল গোল ছোট মিষ্টির আকারে তৈরি করে নিন।

অন্য একটি কড়াইতে দুধ, গুঁড়া দুধ, মিশিয়ে চুলায় দিন। এরপর তাতে সুজি দিয়ে তৈরি মিষ্টিগুলো দুধের মধ্যে দিয়ে দিন। এবার তাতে মেশান এলাচ গুঁড়া। আরও ২—৩ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। উপরে কিছু পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।