নারিকেল দুধে সেমাই বানানোর নিয়ম

ঈদ মানেই সেমাই। বাহারি রকমের সেমাই খাওয়ার দিন প্রায় চলে এলো বলে। সকালের ঈদের নামাজ আদায় করেই সবার আগে ইচ্ছে করে একটু সেমাই মুখে দিয়ে তবেই শুরু করি দিনটি। সেমাই রান্নাতে বৈচিত্র আনতে এবারের ঈদে রাখতে পারেন পারেন নারিকেল দুধে সেমাই। নারিকেল দুধ ও খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি করা লাচ্ছা সেমাইয়ের এই পদটি খেতে দারুণ সুস্বাদু। চলুন দেখে নিই রেসিপি—

যা যা লাগবে

• লাচ্ছা সেমাই ৫০ গ্রাম
• নারিকেল দুধ ২৫০ গ্রাম
• নারিকেল পাউডার দুধ ৫০ গ্রাম
• নারিকেল কোরানো ২ চামচ
• খেজুর গুড় স্বাদমতো
• কাজু বাদাম গুঁড়া- ৪ চামচ
• ঘি ১ চামচ
• নারিকেলের টুকরা কয়েকটি
• কাজু ও কিশমিশ ১ চামচ।

তৈরি প্রক্রিয়া

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিয়ে সেমাই লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। সেমাই ভেঙে ছোট করা যাবে না। এবার প্যানে নারিকেল দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিন। একটি বাটিতে কাজু বাদাম পাউডার, নারিকেল পাউডার দুধ ভালো করে মিশিয়ে নেড়ে নিন। এবার তাতে গরম গরম অল্প নারিকেল দুধ মিশিয়ে মিশ্রণটি ফুটন্ত নারিকেল দুধে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।

দুধের মিশ্রণে খেজুরের গুড় ও কোরানো নারিকেল মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে সবকিছু মিশিয়ে নিতে হবে। ভাজা সেমাই পরিবেশন পাত্রে রেখে ওপর থেকে দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ঠান্ডা হলে পছন্দমতো কাজু, কিশমিশ ও নারিকেল টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।