লাবাং তৈরির রেসিপি

গরমে বিভিন্ন রকমের শরবতের পাশাপাশি বানিয়ে খান লাবাং। চলুন আজ জেনে নিই লাবাং বানাতে কী কী লাগছে জেনে নিই—

যা যা লাগবে

• মাঠা/লাবাং
• পানীয়/ড্রিঙ্কস
• মাঠা/লাবাং
• উপকরণ
• দুধ ৩ লিটার
• চিনি ৪ টেবিল চামচ
• পেস্তা বাদামবাটা ৩ টেবিল চামচ
• লবণ পরিমাণমতো
• বরফ কুচি- পরিমাণমতো

প্রণালি
প্রথমে ৩ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা করে ডাল ঘুটনি দিয়ে ভালো করে ঘুটে ওপর থেকে ক্রিম উঠিয়ে নিতে হবে। সব ক্রিম বা ননি ওঠানো হয়ে গেলে যেই দুধটি থাকবে, সেটাই হলো ঘোল। এবার ঘোলে চিনি, পেস্তা বাদাম বাটা ও লবণ দিয়ে ব্লেন্ডারে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। আপনি চাইলে এতে হালকা ফুড কালার মিশিয়ে নিতে পারেন দেখতে ভালো লাগবে।

এবার ঠান্ডা ঠান্ডা পান করুন প্রাণ জুড়ানো ঐতিহ্যবাহী মাঠা। বর্তমানে বেশ কিছু বোতলজাত মাঠা পাওয়া যায়। এগুলোর বেশির ভাগই অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে ভেজাল দুধ দিয়ে বানানো। তাই এখনো খাঁটি মাঠা খেতে হলে ঘরে তৈরি মাঠার কোনো বিকল্প নেই।