আজকাল শখ করে হোক বা প্রয়োজনে, ঘরেই অনেকে মিষ্টি বানিয়ে থাকেন। হরহামেশা যেসব মিষ্টি আমার খেয়ে থাকি তার বাইরে এসে যারা একটু ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি তৈরি করতে চান তাদের জন্য আজকের এই রেসিপি কমলাভোগ। চলুন জেনে নেওয়া যাক-
যা যা লাগবে
- রসগোল্লার ছানা ১ কাপ
- চিনি ২ চা চামচ
- ময়দা ১ চা চামচ
- কমলালেবু ১ টি পাতলা করে কেটে নেওয়া
- কমলালেবুর রস ১ কাপ
- অরেংঞ্জ ফুড কালার সামান্য
- চিনি ২ কাপ
- পানি ৪ কাপ।
যেভাবে বানাবেন
ছানার সঙ্গে চিনি, ময়দা মিশিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে ভালোভাবে মথে নিন। সমান সাইজের বল বানিয়ে নিন। একটি পাত্রে পানি, চিনি, কমলার রস দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে ছানার মিষ্টি ছেড়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট বেশি আঁচে জ্বাল দিন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কমলালেবুর টুকরাগুলো দিয়ে দিন এবং আঁচ মিডিয়াম লো করে রাখুন আধা ঘণ্টা। আধা ঘণ্টা পর চুলার আঁচ বন্ধ করে পাত্রটি চুলা থেকে সরিয়ে অন্য জায়গাতে রাখুন। ৩/৪ ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন কমলাভোগ।
