প্রতিদিনই আমাদের খাদ্য তালিকায় থাকে নানা রকমের সবজি। আর এসব সবজির খোসাগুলো সাধারণত স্থান পায় ময়লার ঝুড়িতে। কিন্তু এবার পটলের খোসা ফেলে না দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন পটলের খোসার ভর্তা। এতে যেমন পাবেন পুষ্টি উপাদান তেমনি দুপুর কিংবা রাত যেকোনো সময়ের খাবারে পাবেন বাড়তি স্বাদ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পটলের খোসা দিয়ে ভর্তা তৈরির রেসিপি-
- যা যা লাগবে
- ১ কাপ পটলের খোসা
- ছোট চিংড়ি অর্ধেক কাপ / একটা ডিম
- পেঁয়াজ কুচি
- স্বাদ মতো কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা কুচি
- স্বাদমতো লবণ
- সরিষার তেল
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে পটলের খোসা সেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। এরপর তেল ও লবণ বাদে সেদ্ধ করা পটলের খোসা সহ বাকি উপকরণ নিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। চিংড়ির পরিবর্তে ডিমও দিতে পারেন। সেক্ষেত্রে ডিম ব্লেন্ড করার প্রয়োজন নেই। তারপর প্যানে তেল গরম করে সেখানে ব্লেন্ড করা পটলের পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। যদি চিংড়ি না দিয়ে থাকেন সেক্ষেত্রে একটি ডিম ফেটিয়ে নিয়ে তাতে মিশিয়ে দিন। দিয়ে দিন স্বাদমতো লবণ। তারপর ভালভাবে নেড়েচেড়ে তুলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পটলের খোসা ভর্তা।
