গ্রাম বাংলায় শীতের সঙ্গে পিঠা-পুলির ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক আছে। শীত আসলেই তাই বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক পিঠার ধুম পড়ে যায় বাড়িতে বাড়িতে। ভিন্ন স্বাদের ভিন্ন ধরনের পিঠার সমারহ আছে আমাদের দেশে। তবে কখনও পাকা কলার পিঠা খেয়েছেন কি? একদম ভিন্নস্বাদের এ পিঠা আপনার মন কাড়বে। ঘরে পাকা কলা থাকলে আজই কলার ভাজা পিঠার মুরোচক স্বাদ নিতে পারেন।
খুব সহজে ঘরোয়া কিছু উপকরণেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই পিঠা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে বানাবেন কলার ভাজা পিঠা-
যা যা লাগবে
- পাকা কলা ৪টা
- ময়দা দেড় কাপ
- চিনি ৩-৪ টেবল চামচ
- এলাচ ৪টা
- লবণ ১ চা-চামচ
- ঘি ১ চা-চামচ
- বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ
- চালের গুঁড়ো দেড় টেবল চামচ
- ঈষদুষ্ণ জল-১ কাপ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়ো, লবণ, চিনি, ঘি, এলাচ গুঁড়ো এবং বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার পানি দিয়ে পাতলা (খুব পাতলা করবেন না) মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
সময়ের সঙ্গে সঙ্গে মিশ্রণটি সামান্য ঘন হয়ে আসবে। এখন কলা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। অন্যদিকে কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। তারপর কলার টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজতে থাকুন। ফুলে গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে গেলে তুলে নিন।
সবশেষে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই কলার পিঠা।
