পালং পনিরের সহজ রেসিপি

ছোট-বড় সবারই পনির বেশ পছন্দ। নানা মশলা দিয়ে পনিরের নানা পদ রান্না করা যায়। সবজিতে বা ঝাল কারি পদ রান্নার জন্য় পনির বেশ জনপ্রিয়। যারা শুধু সবজি খেতে পছন্দ করেন তারা পনির দিয়ে তরকারি রান্না করে খেতে পারেন। এর মধ্যে পালক পনির বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। পরটা কিংবা ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পালক পনির খেতে দারুন মজা।

মজাদার এই পদটি খুব সহজেই কীভাবে রান্না করা যায়, তা জানাব এই আয়োজেন।   

যা যা লাগবে_

• পালং শাক- ২৫০ গ্রাম
• পনির- ২৫০ গ্রাম
• টমেটো- ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ- ২৫০ গ্রাম
• কাঁচা মরিচ- ২টি
• লবঙ্গ- ২টি
• মরিচ গুঁড়ো- ১ চামচ
• মাখন- ১ চামচ
• টক দই- ১ চামচ
• তেল- ১ কাপ
• লবণ- স্বাদ মতো
• এলাচ- ৩টি

যেভাবে বানাবেন_

প্রথমে পনির ও টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে নিন। পাত্রে ১ চামচ তেল দিয়ে গরম করুন। পনিরের টুকরোগুলো ভাল করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, এলাচ এবং লবঙ্গ একসঙ্গে পিষে নিন। এরপর এটি মাঝারি আঁচে চুলায় দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।

পালং শাক ভালো করে পিষে এই মিশ্রণের সঙ্গে দিয়ে দিন। এরপর এরমধ্যে ভাজা পনিরের টুকরো দিয়ে আরও ৫ মিনিট নাড়ুন।

সবশেষে এর মধ্যে মাখন আর দই দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। সব উপকরণ ভাল করে  মিশে গেলে নামিয়ে নিন। উপরে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।