বিশেষ দিনগুলোতে চাই বিশেষ আয়োজন। শ্বশুরবাড়িতে প্রথম দিন। ভাবছেন কীভাবে মন জয় করবেন সকলের? হৃদয়ে পৌঁছানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল খাবার। তাই রান্নাঘর থেকেই শুরু হবে আপনার প্রথম পরীক্ষা। কিন্তু বিপাকে পড়েছেন প্রথম দিনের রান্না নিয়ে? কোন রেসিপি করে সহজেই সকলের মন জয় করা যায়, ভেবেই পাচ্ছেন না? তাহলে আপনার সমাধান হতে পারে আমাদের আজকের রেসিপি। রান্নাঘরের অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অভিনব স্বাদের ‘চিজি চিকেন পরোটা’। বিকেলের স্ন্যাক্স হোক বা সকালের নাশতা, জমে উঠবে খাবারের টেবিল। প্রথম দিনই সকলে ভক্ত হয়ে যাবে আপনার রান্নার।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন ‘চিজি চিকেন পরোটা’-
‘চিজি চিকেন পরোটা’ যা যা লাগবে
পুরের উপকরণ-
- মুরগির কিমা-১ কাপ
- টক দই-১/৪ কাপ
- গ্রেট করা পনির-১/৪ কাপ
- মোজারেলা চিজ-১ কাপ
- আদা বাটা-১/২ চা-চামচ
- রসুন বাটা-১/২ চা-চামচ
- পেঁয়াজ কুচি-১ টেবল চাম
- কাঁচা লঙ্কা কুচি-১ টেবল চামচ
- ধনিয়া পাতা কুচি-১ টেবল চামচ
- লবণ-স্বাদমতো
- তেল-পরিমাণ মতো
পুর তৈরির প্রণালী-
প্রথমে মাংসের কিমার সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন (চিজ ছাড়া)। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে অল্প আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার তেল ছেড়ে দিলে নামিয়ে নিন।
পরোটার উপকরণ-
- ময়দা-আড়াই কাপ
- চিনি-১ চা-চামচ
- ঘি-২ টেবল চামচ
- লবণ-আধা চা-চামচ
- গরম পানি- প্রয়োজন মতো
‘চিজি চিকেন পরোটা’ বানাবেন যেভাবে
প্রথমে ময়দায় ঘি, লবণ ও চিনি মিশিয়ে পানি দিয়ে ভালোভাবে মাখুন। এরপর মাখা ময়দা ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। এবার অল্প অল্প ময়দা নিয়ে পাতলা করে বেলুন (গোল করে বেলবেন)।
গোল করে পরোটা বেলে নিয়ে এর উপর ছড়িয়ে দিন চিজ। এরপর বিছিয়ে দিন মাংসের পুর। একইভাবে মাংসের উপর দিয়ে আবারও চিজ ছড়িয়ে নিন। তারপর উপর থেকে আরেকটা পরোটা দিয়ে ঢেকে দিন। হয়ে গেলো পরোটা ক্ষেত্র। এখন হালকা হাতে পরোটার সাইডগুলো মুড়ে দিন। খেয়াল রাখবেন, যাতে ফাঁকা না থাকে।
সবশেষে তেল বা ঘি দিয়ে পরোটাগুলো ভেজে ফেলুন। হালকা বাদামী রঙ হয়ে এলে তুলে নিন। তারপর সস এবং সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘চিজি চিকেন পরোটা’।
