সপ্তাহের ছয় দিনই অফিস। সময়ের স্বল্পতা। ছুটির দিনে তাই দুই হাত ভরে বাজার করে নিয়ে এসেছেন রাজীব সাহেব। বাজার দেখে মিসেস রাজীবের মাথায় হাত। এত সবজি কোথায় রাখবেন। ফ্রিজেও নেবে না জায়গা। তবে উপায়!
রাজীব সাহেবের মতো অনেকেই এখন সপ্তাহের বাজার এক দিনেই করেন। ফ্রিজে জায়গা না থাকলেও উপায় নেই। একদিন বাজার করে পরের সাত দিনই খেতে হয়। মাছ মাংস ফ্রিজে তুলে রাখুন। কিন্তু সবজি ও ফল ফ্রিজের বাইরেই রাখার ব্যবস্থা করুন। সবজি বা ফল ফ্রিজের বাইরে ফ্রেশ রাখার কিছু উপায় রয়েছে।
ফ্রিজের বাইরে সবজি ও ফল ফ্রেশ রাখা যাবে যে উপায়ে তা জানাব আজকের আয়োজনে।
- কিছু সবজি ফ্রিজে রাখতেই হয়। এর মধ্যে রয়েছে আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ। টমেটো কম সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন। তবে বাইরের রাখাই ভালো। ফলে মধ্যে কলা কখনো ফ্রিজে রাখবেন না। এটা বাইরেই ঝুলিয়ে রাখলে টাটকা থাকবে।
- ফল ও সবজি পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে কাপড় দিয়ে মুছে নিন। এবার আলো-বাতাস রয়েছে যেসব যে ঘরে সেখানে রাখুন।
- শুকনো পরিষ্কার কাপড়ে বা নেটের ব্যাগে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখলেও সবজি ও ফল ফ্রেশ থাকবে।
- সব সবজি একই ব্যাগে না রেখে ভাগ করে রাখুন। সবজিগুলো আলাদা করে ভাগ ভাগ করে আলাদা করে রাখুন। তাজা থাকবে সবজি।
- ধনে পাতা দ্রুত পচে যায়। তাই এর ওপর অল্প পানি ছিটিয়ে খোলা বাতাসে রাখুন। ধনে পাতা তাজা থাকবে। তবে বেশি দিন না রেখে দ্রুত রান্না করে নেবেন। কারণ, ধনে পাতা শুকিয়ে গেলে এর স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়।
- শাক টাটকাই বেশি মজা। কিন্তু এক দিনে তো সব শাক খাওয়া হয় না। তাই রান্নার পর বাড়তি শাক তাজা রাখতে হলে তা না ধুয়েই কোনো প্যাকেটে মুড়িয়ে বাইরেই রেখে দিন। প্যাকেটটিতে যেন বাতাস না ঢোকে, সেদিকেও খেয়াল রাখুন।
